Délice au chocolat

    Le chocolat est un délice fait à base des fèves du cacao

Ingrédients

•  100g de tablettes de chocolat au lait
• 50g d’éclats de cacao
• 25g de sucre
• 25g de lait en poudre
• 5 à 7g de beurre de cacao

    Cuisson

• Broyez le sucre en poudre avec de l’accessoire broyeur
• Ensuite verser le dans une marmite
• Mélangez avec le avec les éclats du cacao
• Donnez un temps de refroidissement après chaque mouture de 15 secondes
• Pendant un moment, il aura l’air sec, mais au fur et à mesure que le mélange devient lisse et le beurre de cacao chaud est libérer des plumes, continuer à ajouter du sucre.
• Ajoutez le lait et fais moudre
• Ensuite chauffé le à plus de 50 degrés et refroidissez le à plusieurs reprises pour lui donner une finition brillante
• Ensuite verser les dans des moules
• Laissez-le durcir dans un endroit frais et sec.
• Ensuite envelopper les dans du papier d’aluminium ou une pellicule plastique.

Vous pouvez également remplacer une partie du sucre par un édulcorant et combler la différence avec du beurre de cacao.