La tomate est un légume que l’on prend plaisir à déguster. Avec sa douce et jolie couverture rouge, Elle peut être utiliser en apéritif, en entrée, en accompagnement ou en gratin. Dans notre recette, nous l’utiliserons comme un complément de friture qui peut accompagner du riz, de l’igname /du plantain /du manioc / du taro bouillie etc
Cuisson : 20 min
Ingrédients
1kg de tomate fraîche
250g de tomates concentrées
2kg d‘oignons
1kg de poivron
Condiments (ail, gingembre, piment vert, etc…)
¼ de bouteille d’huile d’olive
Un poulet entier
Une petite portion de poisson fumé (facultative)
Sel (selon votre préférence)
Préparation
- Ecrasez les condiments et un certain nombre de tomates.
- Coupez le poulet et le porter à l’ébullition avec les condiments écraser
- Coupez certains oignons et tomates en grosses lamelles et les restes en de très fines lamelles
- Coupez une partie des piments verts et écraser d’autres.
- Coupez les poivrons.
Cuisson
- Mettez au feu une casserole avec l’huile d’olive
- versez la tomate concentrée
8. Ajoutez la tomate et le piment écrasé, pour 5 minutes
- Ajoutez le poulet et sa sauce dans le mélange et laisser cuire pendant 10 min
- Versez une partie des tomates et des oignons coupés dans la sauce et laissez cuire pendant 5 min
Vous pouvez garnir la sauce avec du piment vert et l’autre oignons coupé finement
Et voilà, le repas est prêt à servir.
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