Le ragoût de pomme de terre est généralement une recette à base de viande de bœuf. A la différence de la frite, préparation de pomme de terre la plus consommée au monde, il est consommé comme plat principal.
INGRÉDIENTS :
- 4 grosses tomates mures
- 1kg de viande de bœuf
- 1 gros oignon
- 4 gousses d’ail
- 1 branche de ciboulette
- 2 grosses carottes
- 50 g de haricot vert (Facultatif)
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
- 2 feuilles de laurier
- 1 kg de pommes de terre (taille moyenne)
- Sel et poivre
- Curcuma
- Persil
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
- 1 cube magie
PRÉPARATION :
Préparation 20 min / Cuisson 40 min
- Découpez la viande en dés.
- Epluchez et Découper les en cube les pommes de terre, les carottes, en suite le haricot.
- Assaisonnez de sel et poivre, puis faites revenir la viande dans du beurre et de l’huile.
- Dès coloration, ajoutez les oignons ail haché, persil, curcuma.
- Remuez dès que le fond de la casserole se caramélise et déglacez au jus de viande.
- Tailler un oignon et Ajoutez de la tomate concassée, le laurier, le cube magie, le moutard.
- A mi-cuisson, ajoutez la carotte et le haricot vert. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- En fin de cuisson, parsemez de ciboulette hachée.
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