Le cacao est un fruit issu du cacaoyer ou du cacaotier, un arbre à feuille persistante venant de la famille des sterculiacées. Nous avons de différentes sortes de cacao au monde, les plus cultivés s’appelle la Forastero, environ 79% des récoltes. Nous avons également la Trinitario 20% de la production totale et la variété Criollo, il s’agit de 1% des récoltes. Plus produire en Afrique, le Ghana, le Cameroun, la côte d’Ivoire sont les plus grands producteurs et exportateur en Afrique. Plus de 40% de toutes les fèves de cacao au monde proviennent de la cote d’ivoire. Il est le plus grand exportateur du cacao au monde. Dans cet article, nous allons nous intéresser sur les bienfaits que le cacao apporte au monde.
Les Diverses utilisations du cacao
Le cacao est utilisé sous diverses formes dans différents domaines comme l’industrie pharmaceutique et l’industrie agro-alimentaire.
Grâce à sa grande valeur alimentaire, il est très riche en graisse et en sucre ce qui explique son apport énergétique très puissant. Il à une teneur calorique élevée de 350 cal/100. Il est également riche en phosphore, en potassium, en calcium et en sodium. Sous forme de pâte, le cacao est livré à l’industrie de fabrication de chocolat en poudre. Plus de 80% du chocolat mondial proviennent des fèves Forastero du chocolat. La pâte du cacao est également utilisée dans la biscuiterie, la pâtisserie et pour la production d’autres produits sucrés. Nous pouvons également citer en autres les produits semi-finis du cacao destiné aux industries :
- Fondue de cacao, destiné aux industries alimentaires de produits sucré.
- Beurre de cacao, utilisé en confiserie, chocolaterie, parfumerie et en pharmacie.
En mentionnant les produits finis destinés directement à la consommation, nous pouvons citer :
- Chocolat en poudre ;
- Chocolat en tablette ;
- Confiserie de chocolat ;
Pour une bonne promotion et soutien de la durabilité économique, sociale et environnemental de la chaîne de valeur du cacao, environ 22 pays sont devenu membre de L’Organisation internationale du cacao (ICCO). Pour la cote d’ivoire, le cacao génère 15% du PIB et 40% des recettes d’exportations. La production nationale représente 35% de l’offre mondiale et fait de ce pays un grand producteur mondial.
Les bienfaits du cacao sur la santé humaine.
Le cacao a une forte teneur en antioxydant précisément en Zinc et en Cuivre cela lui permet de :
- Assurez un bon fonctionnement de la vision
- Luttez contre l’apparition de certaines pathologies des yeux.
Il permet également de :
- Lutter contre le stress
- Lutter contre la fatigue et les coups de mou.
- Baissez la pression artérielle
- Contribuez au bon fonctionnement du système nerveux.
- Améliorez la circulation du sang
- Contribuez à une meilleure élasticité de la peau et lui donner un bel éclat.
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