La Sauce De Gombo

Préparation

1. Lavez soigneusement la viande et la passez dans un bol propre
2. Hachez la viande dans des tailles souhaitables et la placez dans une casserole.
3. Ajoutez un peu d’eau, la placez à feu moyen et la laissez bouillir
4. Hachez les oignons, le gingembre et l’ail.
5. Mélangez les légumes hachés et poivrez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
6. Réservez une partie du mélange.
7. Versez le mélange dans la casserole à viande et laissez cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
8. Ajoutez quelques épices
9. Lavez le gombo et le hachez en petits morceaux.
10. Mettez le gombo haché dans une casserole propre, ajoutez l’eau et laissez mijoter environ 6 minutes.
11. Éteignez le feu et laisser refroidir
12. Versez un peu d’huile de palme dans une casserole et placez à feu moyen.
13. Ajoutez l’oignon tranché et le poisson salé
14. Cuisez environ 4 minutes
15. Ajoutez le poivre, le gingembre et l’ail et laissez mijoter environ 5 minutes.
16. Lavez les tomates, les hachez et les ajoutez à la sauce
17. Ajoutez maintenant le bœuf cuit à la vapeur, le crabe bouilli et le welé (Akpamaà)au mélange.
18. Remuez et laissez cuire environ 10 minutes.
19. Versez dans le mélange le gombo cuit et bien mélanger
20. Ajoutez du sel au goût.