INGREDIENT
1 petit chou, finement tranché (environ 2 livres)
1 oignon moyen, coupé en dés
2 petites carottes, râpées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
3/4 de cuillère à café de sel ou au goût
1/2 cuillère à café de poivre ou au goût
Instructions
Ajoutez de l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites sauter les oignons pendant une minute ou jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, puis ajoutez les carottes et faites-les cuire pendant quelques minutes de plus.
Ajoutez ensuite le chou et faites-le cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit suffisamment ramolli à votre goût.
Ajoutez le concentré de tomates, le vinaigre de cidre de pomme, et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuez bien le tout et éteignez le feu. Garnir de persil ou d’aneth frais. Servez
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