Ingrédients
- 7 pièces de gombo
- 2 gros oignons
- 200 ml d’huile de palme rouge
- 2 oignons moyens
- pâte de tomates
- 4 morceaux de poivron
- 1 livre de viande de chèvre/poulet/harengs/crabe/thon/saumon
- sel
- 200 ml d’eau
Préparation
- Lavez soigneusement la viande et la passez dans un bol propre
- Hachez la viande dans des tailles souhaitables et la placez dans une casserole.
- Ajoutez un peu d’eau, la placez à feu moyen et la laissez bouillir
- Hachez les oignons, le gingembre et l’ail.
- Mélangez les légumes hachés et poivrez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Réservez une partie du mélange.
- Versez le mélange dans la casserole à viande et laissez cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
- Ajoutez quelques épices
- Lavez le gombo et le hachez en petits morceaux.
- Mettez le gombo haché dans une casserole propre, ajoutez l’eau et laissez mijoter environ 6 minutes.
- Éteignez le feu et laisser refroidir
- Versez un peu d’huile de palme dans une casserole et placez à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon tranché et le poisson salé
- Cuisez environ 4 minutes
- Ajoutez le poivre, le gingembre et l’ail et laissez mijoter environ 5 minutes.
- Lavez les tomates, les hachez et les ajoutez à la sauce
- Ajoutez maintenant le bœuf cuit à la vapeur, le crabe bouilli et le welé (Akpamaà)au mélange.
- Remuez et laissez cuire environ 10 minutes.
- Versez dans le mélange le gombo cuit et bien mélanger
- Ajoutez du sel au goût.
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